RECETTE : L’ananas upside-down

chroniques recettes ananas upside down

Du léger, du réconfortant, du facile à faire et à manger. Régime minceur s’abstenir ;  ou alors, n’en manger que la moitié d’une portion.

Il te faudra :

3/4 de cup ( 1,5 stick / environ 175 gr) de beurre : tu le sors du réfrigérateur 1 ou 2 heures a l’avance

+ un peu plus de beurre pour beurrer copieusement le moule

2 cuil à soupe de sucre fin blanc ( superfine)

6 à 8 rondelles d’ananas en boire, en jus – pas en sirop !

Si tu veux, tu peux avoir aussi des cerises confites pour décorer comme sur la photo.

1 cup de light brown sugar – 250 gr de sucre brun

3 oeufs entiers

1,5 cup de farine / 375 gr de farine

1.2 cuil a café de levure : j’ajoute la 1/2 cuil a café de levure dans le farine, sinon je l’oublie…

2 cuil a soupe de jus d’ananas.

___

Pour le sirop, il te faudra :

1/2 cup (250 gr) de jus d’ananas ( de la boite)

1/4 de cup (125 gr) de sucre fin blanc

_________

Tu allumes ton four à 350 F / medium pour les Celsius

Tu dois avoir un moule entier, je veux dire : pas de ceux dont le fond se détache.

Tu beurres le moule copieusement. Puis tu saupoudres le fond ( et j’ai aussi saupoudré les cotés) avec 1 cuil. à soupe de sucre fin blanc

Tu ouvres la boite d’ananas, tu enlèves des rondelles et tu gardes le jus précieusement.

Tu arranges les rondelles sur le sucre dont tu as saupoudré le fond du moule. Si tu aimes beaucoup l’ananas, tu peux en mettre aussi sur les cotés.

Dans un grand bol, tu met le sucre roux et le beurre ramolli – mais pas fondu !  Tu bat au fouet électrique jusqu’à obtenir une masse souple et de couleur claire.

Tu ajoutes les oeufs un par un, en battant toujours au fouet électrique entre chaque œuf.

Tu ajoutes la farine par petites quantités, tout en continuant de battre. Vers la fin, tu ajoutes 2 cuillerées à soupe de jus d’ananas.

Tu mets cette pâte ( elle est souple et en pommade) sur les ananas dans le moule, et tu enfournes pour 45 minutes.

Quand le gâteau est cuite, tu le sors du four et tu le laisses 5 minutes sur le bord de la cuisinière.  Puis tu le retournes sur une grille de pâtisserie.

Tu fais le sirop : en partant à ébullition, sans remuer, 250 gr de jus d’ananas de la boire et 125 gr de sucre fin. Je laisse ce sirop bouillir pendant 3 minutes.

Voilà ! il est prêt, bon dessert tel quel, ou avec de la glace à la vanille, ou une crème anglaise.

  1. J’ai pense le faire avec des oranges : trancher des oranges fraîches en rondelles, pelées, évidemment ) les passer a la poêle rapidement pour les caraméliser, et procéder ensuite comme pour les tranches d’ananas.
    Avec des fraises, on pourrait aussi faire un fraisy en enfonçant les fruits dans la pâte

    Attention : d’après mon expérience, il faut laisser 50 minutes plutôt que 45.

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